针对“3·15”晚会上曝光的安徽三家企业使用槽头肉制作梅菜扣肉的问题，全市市场监管部门迅速出动，连夜对全市预制菜生产企业进行突击检查。

目前，我市共有预制菜生产企业78家，其中，与肉制品有关的生产企业十多家。截至3月16日12点，全市共出动执法人员187名，检查预制菜相关生产企业81家，未发现我市预制菜生产企业有使用劣质猪肉从事食品生产加工的问题。个别生产企业存在未要求供应商提供相关资质证明文件、食品添加剂保管不规范等问题，监管人员均已现场责令相关当事人进行改正。

预制菜产业链涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多个环节，给食品安全及监管带来了不少的挑战。为加强预制菜行业食品安全监管，市市场监管局始终严守食品安全底线，2023年联合农业农村局出台5项预制菜地方标准，制定下发《泰州市预制菜生产企业风险防控指南》，积极引导行业健康发展。2024年3月13日，率先在全省启动“泰有源”预制菜食品安全追溯赋码，不断完善预制菜行业监管机制，强化预制菜“从产地到餐桌”的全程监管，全力保障消费者“舌尖上的安全”。